emsp; 烧这个东西不能用大火。
她靠着这一点小火慢慢的将四个猪蹄上面的毛都给烧了一遍，又将猪皮给烤的有些黑。
烧的差不多了，就得将整个黑的地方刮下来，这样猪毛就去好了。
她想给聋老太太做点蹄花冻。
这东西是北方冬天常吃的。
现在集市里还有东西，等到59年闹饥荒的时候想吃都吃不着。
等聋老太太醒了，她就开始将猪蹄给剁成小块，洗干净又焯了一遍水后才重新放到了一个砂锅里。
她切了几片姜和葱段，又放了点桂皮八角，倒了点料酒和盐，就盖上砂锅的盖子，用毛巾围上后，放在小炉子里炖上。
聋老太太好久都没有出门了，李秀秀想趁着天气好，带着聋老太太去边上的什刹海逛逛，顺便自己找个地方用草木灰洗洗猪下水。
这副下水里面，猪心、猪肝还有猪腰子都已经卖了。
李秀秀买到手里的也就是一副大小肠再加上猪肚子。
这些东西里面都是脏的，也没有什么油水，其余的人都不愿意要。
李秀秀也是馋所谓的九转大肠了， 想着院子里还有何大清这么个手艺高的，过年的时候让他或者让何雨柱过来帮忙做两道菜，怎么的不比自己的手艺强。
这边李秀秀和聋老太太刚出门，那边许大茂就和他爹回来了。
按理说，今天是周天，电影院正忙，许大茂他爹不能这么早的回来。
但是不知咋的，这才下午两点来钟他就回来了。
看到聋老太太的时候他还客气的打了个招呼。
李秀秀想到聋老太太之前说的，少管院子里的事，也就没有多问，笑着离开了。
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